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2020

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PG赏金女王食物植物卵白肉宣布签署系列战略合作协议

　　11月26日，PG赏金女王食物在北京召开植物卵白肉新产品宣布，重磅推出黄金卵白鸡排、植物卵白牛肉饼、植物卵白香肠等九大系列豌豆卵白植物肉产品。同时，公司提出全新未来生长战略，将未来战略生长偏向定位全豆生态战略。

　　PG赏金女王食物作为一家龙口粉丝古板制造企业，通过深耕工业链，挖潜副产品价值，鼎力大举生长豌豆卵白及其衍生品，实现了从饲料豌豆卵白到食用豌豆卵白、功效性豌豆卵白、再到豌豆卵白植物肉的提档升级。

　　PG赏金女王食物董事长杨君敏在宣布会现场讲到，强盛的手艺壁垒和“1+10”循环经济工业链，成为公司未来一连高质量生长的护城河。公司从2012年最先进入豌豆卵白市场，从最初的追随者到领跑者，再到植物卵白肉的全新推出，PG赏金女王食物正式开启了从2B质料供应商走向2C品牌商的新起点。

PG赏金女王食物董事长杨君敏在植物卵白肉宣布会致辞

　　据相识，PG赏金女王食物占有全球豌豆卵白总产能的40%左右，是全球最大的植物卵白肉质料生产企业，与天下五百强企业美国杜邦、美国玛氏、瑞士雀巢、日本双日、Beyond Meat、嘉吉建设了合作关系。

　　PG赏金女王食物康健事业部总监杨倩倩在叙述公司未来生长战略中讲到，植物卵白肉将成为公司未来十年的战略支持，也是公司未来主要的增添点。全豆生态战略，是将一粒豆子全程生态培育、全因素高效使用，全程可追溯管理、全工业链系统开发。通过全方位价值开发，充分挖掘豌豆所蕴含的所有价值，实现生态研发、生态培育、生态循环、生态追溯，打造绿色、康健、生态的食物王国，做“卵白食养生涯方法创导者”。

PG赏金女王食物大康健工业总监杨倩倩先容未来植物卵白肉战略

　　在植物卵白肉论坛环节，北京食物营养与人类康健高精尖立异中心、中国农业大学营养与康健系副教授王鹏杰，就植物肉的优势作了叙述。目今，食物专业中植物肉的界说是，以植物性卵白为主要质料，通过挤压、成丝等手艺生产的具有类似肉类质构、口感和风韵的仿肉制品。植物肉制品的主要质料是植物源的，如种种豆类卵白质，这些卵白质属于优质卵白质，也就是说其中的氨基酸模式靠近人体卵白质的氨基酸模式，能被人体近100%地消化和吸收使用。因此，植物肉可以知足人体对肉中卵白质这一主要营养素的需求。动物肉中的油脂以脂肪为主，含有大宗的饱和脂肪酸，过量的饱和脂肪酸摄入极易引起动脉粥样硬化和高血压等心脑血管疾病，而植物肉中的油脂以不饱和的脂肪酸为主，这些不饱和脂肪酸具有整理血栓、调理免疫、改善影象力等多种功效。动物与人的器官、细胞和基因具有许多相似性，导致动物在饲养历程中有时会爆发人畜共患病，如疯牛病、口蹄疫、牛结核病、布氏杆菌病等；植物肉由于是植物质料生产的，植物与人不保存共患病的情形。因此，从康健的角度，植物肉不但可以知足人体对卵白质的需求，并且可以完全阻止动物脂肪的摄入，同时也可以避免人畜共患病的爆发。

　　王鹏杰先容，在较量食物之间的区别时，一样平常从三个角度出发。第一是感官品质，就是常说的食物的香味、滋味、品味感和多汁性等，动物肉和植物肉在感官方面的区别并不是绝对的，由于生产植物肉的质料、手艺和工艺差别，植物肉与动物肉之间的差别也是差别的，虽然我们希望植物肉和动物肉之间的差别越小越好。第二是对人体康健的影响。前面提过，植物肉在生产历程中接纳的是豆类卵白质，那么其在增补人体所需卵白质方面所施展的作用，与动物肉是相同的。别的，植物肉可以使用富含不饱和脂肪酸的植物油，能完全阻止动物性脂肪的摄入，对人体多种动脉粥样硬化，高血压等疾病的预防具有主要作用。第三是生产本钱，这其中包括情形本钱、质料本钱、能耗本钱、装备本钱和人力本钱等。好比已有研究证实，生产1公斤牛肉需约10公斤谷物，因此其情形本钱照旧较量高的，生产1公斤植物肉只需约1公斤的谷物，因此植物肉关于未来的粮食欠缺问题是潜力重大的解决计划。

　　在宣布会现场，PG赏金女王食物与永辉彩食鲜、物美集团、京雅堂、花开素食、太和万物、鼎顶湘滋味、爱饭餐饮等十余家客户签署了战略合作协议，配合开启未来植物卵白肉的新合作、新市场。据相识，自2019年至今，PG赏金女王食物就最先举行工业链结构，划分与珍肉、素莲、heymaet举行了战略投资和战略合作，配合开拓植物卵白肉市场。

　　PG赏金女王食物手艺研发副总张树成体现，公司推出的豌豆卵白植物肉系列产品，具有高卵白、口感弹性十足、肉质紧实，有显着肉粒感，口胃鲜香等特点，在知足消耗者对肉类需求的同时，将康健、生态理念融入饮食文化。

　　现场业内专家则以为，植物卵白肉从形态和味道上近似于真肉，可模拟，同时其在形态及口胃上有更富厚的延展空间，有重大的潜在市场空间。

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